Montag, 23. September 2013

GÜ-L(ie)übe - Schokolade macht glücklich

Ich muss zugeben, dass ich mich gern von Verpackungen und schöner Aufmachung blenden lasse.
Ein schön eingepacktes Geschenk hat bei mir schon gewonnen
(ich steh übrigens auf Gutscheine, es sei denn, ich darf's umtauschen ;) ).
Und nachdem ein ebenso schokoladen-begeisterter Freund mir zum GÜ-Dessert riet und schon früher angefixt hat (Lindt mit dicken Nüssen, argh),
ging's noch am selben Abend zu Edeka, vorbei an gesunden Joghurts und Bio-Milch straight zu GÜ.
Dort die Qual der Wahl: Schokoladenvulkan oder das Soufflée...
Immer diese Entscheidungen!
by GÜ (gupuds)

Nur gut, dass mich an diesem Tag die "dunkle Seite" gepackt hatte, 
sonst wären auch der Cheesecake und die Schwarzwälder Kirsch in die engere Auswahl gefallen.
Nach schnellem Herunterschlingen des eigentlichen "Abendessens"
 (wie früher: erst den Teller aufessen) konnte ich die 16 Minuten, die das Kleinod in meinem Ofen brauchte), kaum abwarten.
Das erste Eintauchen des Löffels ließ mich Lächeln: leicht knusprig oben auf und dann weich-locker-sämig im Inneren, dabei schön schokoladig, und ich spreche nicht von Billig-Süße, sondern samtig-weiche Umarm-Schokolade (ihr wisst schon was ich meine: die, die einen bei Liebeskummer und schlechtem Wetter tröstet).
Toll, einfach gigantisch! So lecker, dass es egal wäre, wenn man davon fett werden würde.
Wäre da nur nicht der Preis... 
Klar, 3,30 € für zwei Desserts sind nur marginal mehr als eine Kugel Münchner Eis, aber leider auch nichts für jeden Tag.
das Original
Deswegen habe ich schon zwei Versuche unternommen, das ganze nachzubacken (bisher semi-erfolgreich, die Qualität des Originals habe ich noch nicht erreicht), da ich ja nun stolze Besitzerin von sechs kleinen Gläschen (ich konnte mich nicht zusammenreißen) bin.
Hier also meine zwei Rezeptversuche:

GÜ-Fake # 1
Zutaten: 
35 gr Zartbitterschokolade
25 gr Butter
10 gr Zucker
10 gr Agavendicksaft
20 gr Mehl
1 Ei
1 Messerspitze Vanille (ich hatte Pulver, aber ich könnte mir Dr.Oetker-Fake mit Punkten auch sehr gut vorstellen)

Ei trennen und das Eiweiß schön fluffig schlagen. Schokolade und Butter schmelzen und mit den übrigen Zutaten verrühren. In zwei GÜ-Gläschen füllen und erstmal einfrieren. Meine mussten es nur 3 h aushalten, dann ging es für knapp 20 Minuten bei 180° Umluft in den Ofen.
Fazit: Gut, wirklich gut, aber nicht schokoladig genug. Hochgegangen sind sie dafür wie eine Eins. Und man kann sie auch auf Vorrat einfrieren :)
Fake # 1

GÜ-Fake # 2
(An dieses Rezept bin ich über den Blog der Hedonistin gekommen. Genialer Blog, ich liebe die Schreibweise, ich liebe die Rezepte und wahrscheinlich auch die Hedonistin und ihr Low-Budget-Cooking, das jedem Sternekoch Konkurrenz macht ^^)
Zutaten:
50 gr Schokolade
25 gr Butter
25 gr Olivenöl
fein gehackte Zesten von 1/2 Zitrone (die würde ich das nächste Mal weglassen)
20 gr Zucker (in meinem Fall Agavendicksaft)
1 Ei
1 Eigelb
1 Prise Meersalz
3 gr Mehl (hier das nächste Mal vielleicht Kakao?)

Ei, Eigelb und Zucker schlagen, bis es hell und dickflüssig ist. Butter, Olivenöl, Zitronenschale und Schokolade schmelzen. Vorsichtig miteinander vermengen und das Mehl vorsichtig "unterziehen" (ich mag dieses Wort beim Backen...). In zwei gemehlte, gefettete GÜ-Gläschen (zur Not reicht es für drei) füllen und dann bei 210° Umluft für 6 Minuten in den Ofen. 
Das hat bei mir leider nicht gereicht, so dass ich sie übermütig noch weitere 6 Minuten im Ofen gelassen habe. Definitiv zu viel. Der Kern sollte eigentlich flüssig bleiben, 
ich hatte halt Schokokuchen im Glas. 
Auch nicht schlecht, aber immer noch nicht so schokoladig wie das Original. 

Ich werde also weitertesten und backen und ausprobieren... und hin und wieder meine Gläschen-Kollektion erweitern. 
Das Tiramisu lacht mich nämlich auch schon seeehr an...

Alles Liebe,
euer Mandelkern

PS: Irgendwelche Ideen für ein Eiweiß?

Flash the City - Mob in Muc

Es ist zwar schon etwas länger her (04.09.), aber das tut der Tatsache ja keinen Abbruch, dass es so ziemlich die coolste Laufveranstaltung war, die ich je besucht habe.
Nun schon zum dritten Mal wurde hier im schönen München zum Running-Mob (nicht Mop, wir wollen ja nichts aufwischen) aufgerufen.
Gestartet wurde beim mysportswear-Laden in der Hohenzollernstraße,
 wo jeder eine zum Wetter passende Sonnenbrille bekommen hat.

Und dann ging's auch schon los: quer durch die Stadt, über rote Ampeln, gegen Einwegstraße und mit drei kurzen "Drills" 
(Liegestützen auf Kopfsteinpflaster sind extrem unangenehm, Burpees im Dunkeln an der Isar ebenso).
Ziel war der Flaucher
Dort gab es dann auch reichlich Verpflegung, Bier und gute Musik.
Alles in allem absolut gelungen.
Beim nächsten Mal bin ich auf jeden Fall wieder dabei :)
(und ihr vielleicht auch ;)?)

Euer Mandelkern

PS: Hier das Video^^

Donnerstag, 5. September 2013

Double Chocolate Chip Cookies - die einzig Wahren

Großer Notstand in meinem Naschfach: gähnende Leere.
Was tun? An einem Sonntag?
Zur Tankstelle fahren und dort Ben&Jerrys zu völlig überzogenen Preisen kaufen?
Kakao mit Butter und Zucker mischen und mir einbilden, es sei genau so lecker wie Schokolade?
Na schön, dann halt doch wieder backen (als ob ich es nicht mögen würde^^).
Hier ist es also:
Das ultimative Cookie-Rezept von Cynthia Barcomi (die Frau ist ein Genie):

Double Chocolate Chip Cookies
Zutaten:
300 g Mehl
100 g Kakao
1 TL Natron (ich hab Backpulver verwendet)
1 TL Salz
250 g weiche Butter
260 g Zucker
1 EL Grafschafter Goldsaft (Teufelszeug, ich hab Honig genommen)
1 TL Vanillezucker (oder die ganze Tüte)
2 Eier
300 g grob gehackte Schokolade (für "Double" zwei verschiedene Sorten)

Weiche Butter, Zucker und Honig fluffig schlagen (3 min). Vanillezucker und Eier dazurühren (3 min).
Mehl, Kakao, Backpulver und Salz mit rein. Schokolade unterheben.
Riesentropfen aufs Backbleck und für gute 10 min in den vorgeheizten Ofen bei 190°C.


Die Cookies sind ein Gedicht und ich wundere mich jedes Mal wieder, warum ich sie nicht viel öfter mache.
Hier im Hintergrund die wunderschönen Lambert Kerzenleuchter meiner Maman.

Euer Mandelkern

Kazaar und Dharkan oder "Wenn Dulsao nicht mehr schmeckt"

Anfangs war ich ja sehr skeptisch.
Da waren Lobshymnen auf eine "neue Dimension der Intensität", 
da prankten eine 11 und eine 12 auf der Verpackung, 
da waren plötzlich dunkle Blautöne in den Nespresso-Regalen zu sehen.


Kazaar scheint eine angeblich vermisste Sonderedition zu sein.
Und nachdem Dharkan farblich so schön dazu passte (die Kapseln sind optisch wirklich gelungen), habe ich doch wieder beide Stangen gekauft.
Der kleine blaue Teufel hat es doch tatsächlich geschafft: mir schmeckt mein Dulsao nicht mehr.
Nachdem ich einmal Kazaar durch meine Maschine laufen ließ, erschien mir mein "erster Liebling" plötzlich lasch und fad, mehr Plörre als Espresso.
Mit mir hat Kazaar auf jeden Fall einen großen Liebhaber dazugewonnen.
Mit Dharkan kann ich mich nicht wirklich anfreunden.
Ist eher Kaffee-Kaffee, also nichts besonderes, nur stark.

Aber wie es ja immer so ist:
Über Geschmack lässt sich streiten.
Also probieren, probieren, probieren ;)

Alles Liebe,
euer Mandelkern

Donnerstag, 22. August 2013

Melone mit Chili und Ingwer - Sommerdessert

Nachdem sich der Sommer entschlossen hat, doch noch mal vorbei zu schauen 
(hoffentlich länger),
musste auch erst mal ein dem Wetter entsprechendes Dessert her.
Die Zubereitung ist total einfach, aber geschmacklich ist es wahnsinnig lecker.
Glücklicherweise hatte meine Nachbarin einen Kugelausstecher zur Hand, sonst wäre es nur halb so schön.

Melone mit Chili und Ingwer

Zutaten
drei kleine Melonen
eine rote Chili
Ingwer
Minzblätter

Mit einem Kugelausstecher die Melone bearbeiten (oder Würfel schneiden). Die Chilischote in feine Ringe schneiden, Ingwer darüber reiben, alles vermengen und im Kühlschrank ziehen lassen.
Mit Minzblättern servieren.

by pumpsandiron.com

Alles Liebe,
euer Mandelkern

Mittwoch, 14. August 2013

Alltime favorite: Linsensalat

An heißen Tagen liegen mir die meisten Sachen einfach zu schwer im Magen.
Von Salat alleine werde ich aber irgendwie auch nicht satt ;)
Ergo kriegt der gute Nudelsalat einen tollen kleinen Bruder: 
Linsensalat mit Vollkornbaguette!
Überessen habe ich mich daran noch nie und schön sieht er auch aus.



Linsensalat für eine Person

Zutaten: 
120 gr Linsen (ich mag am liebsten Berglinsen, Belugalinsen gehen aber auch)
eine Karotte
Cocktailtomaten
verschiedene Salate (hier marktfrischer Lollo Rosso und Frisée)
kleiner Bund Petersilie (Koriander macht sich auch sehr gut)
getrocknete Tomaten in Öl
geriebener (noch edler: gehobelter) Parmesan
Vollkornbaguette/toast
fakultativ ein wenig gebratene Pute

Dressing:
2 EL Olivenöl (Jamie Oliver würde schreiben "BESTES Olivenöl")
3 EL Aceto Balsamico
1 TL Honig
Salz
Pfeffer

Die Zubereitung ist denkbar einfach: 
Linsen kochen, Gemüse klein schneiden, Dressing anrühren und alles mischen. 
Wer möchte, kann natürlich noch viel mehr mit reinschmeißen (Pinienkerne, Paprika, Croutons, ...)

Habt ihr auch Gerichte, die ihr immer wieder essen könntet?
Euer Mandelkern


Chocolate Olive Oil Cake

Eins meiner absoluten Kochbücher ist "Genießen auf Italienisch" von Nigella Lawson (ihre anderen sind auch toll, kein Zweifel).

Die Zutatenlisten sprengen angenehmerweise weder Doppelseiten noch Budgetrahmen 
und sind auch "auf dem Lande" zu bekommen.
Wer nun allerdings denkt, dass man für ein tolles Essen kleine Messerspitzen exotischer Gewürze oder Saucen, bräuchte, die dann angebrochen vor sich hingammeln, der irrt sich gewaltig.
Auch Küchenlegastheniker zaubern ohne Probleme hervorragendes Essen.


Nigella Lawson schafft es, mit wenigen Zutaten und ohne großartiges Know-How die italienische Küche auf den Teller zu bringen.


Der Chocolate Olive Oil Cake ist zwar aus "Nigelissima", eignet sich aber hervorragend als Einstiegsdroge, denn die gebürtige Amerikanerin macht süchtig...
nach Spaß in der Küche
nach gutem Essen
nach Freude am Leben.

Außerdem finde ich es sehr angenehm, endlich wieder mal ein Kochbuch in der Hand zu haben, dessen Gerichte nicht in Bestandteile wie Fett, Kohlenhydrate, Proteine und Kalorien zerpflückt werden.
Also: Buch kaufen, kochen, backen, hinsetzen, geniiießen!

Alles Liebe,
euer Mandelkern